美味しいペペロンチーノのコツはソースの乳化

男子食堂で、ペペロンチーノを作るコツを読んでから、試してみようと思いながらなかなか機会がなかったのですが、先日、一人で昼食の機会があったので作ってみました。

家族分作って失敗作になると大変なことになるので、まずは少量で作れる機会を伺っていました。

パスタのゆで汁を加えてフライパンを揺らすと、分離していた水と油が乳化して、ソースになっていきました。

とても美味しかったので、次回は家族分作れそうです。ただ子ども食べるとなると、唐辛子の量と取り出すタイミングが難しそうです。